Perspectives professionnelles - Baccalauréat en gestion du tourisme et de l'hôtellerie

L'industrie touristique au Québec génère 320 000 emplois directs et indirects, répartis dans 29 000 entreprises. « C'est l'un des secteurs d'activité économique qui connaît la plus forte croissance en ce qui concerne la création d'emplois à travers le monde. »
(Source : Diagnostic des ressources humaines en tourisme)

L'UQAM étant la seule université à offrir un baccalauréat spécialisé dans le domaine du tourisme et de l'hôtellerie, il n'existe pas de statistiques provinciales sur les perspectives professionnelles universitaires dans le secteur. Cela dit, selon l'enquêteRelance de l'UQAM auprès de ses bacheliers, 96,6 % des diplômés des promotions de 1999 à 2004 en gestion du tourisme et de l'hôtellerie occupaient un emploi à temps complet suite à leurs études. De ces travailleurs, 75 % jugeaient que leur emploi était « tout à fait ou assez en lien » avec leurs études de baccalauréat.

La majorité de ces diplômés - soit 53,2 % des diplômés du profil gestion hôtelière et restauration et 74,5 % des diplômés du profil tourisme - occupaient des postes de professionnels, de cadres, de directeurs ou de gestionnaires (les autres se disaient membres du « personnel administratif »). Ces statistiques confirment une des remarques du Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT), à savoir qu'un diplôme universitaire aide à accéder plus rapidement à des postes de direction et de supervision dans les domaines du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration, mais qu'il faut souvent accumuler d'abord (ou au cours des stages par exemple) une expérience professionnelle pratique dans le milieu. Selon la direction du programme, le milieu recèle plusieurs occasions, mais il faut prendre le temps d'asseoir sa crédibilité et son expertise. Notons que les salaires augmentent significativement après quelques années d'expérience dans le milieu.

Le secteur du tourisme au Québec a bénéficié de la diversification des activités sportives, culturelles et touristiques offertes. L’augmentation du nombre de Québécois prenant leurs vacances dans la province représente également un élément favorable pour l’industrie. (Source : Guide d’information : domaine de la gestion du tourisme et de l’hôtellerie, Centre de gestion de carrière ESG UQAM)

Emplois et secteurs d'activités

Le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT) a défini en 2006 les grands secteurs d'activités dans le domaine du tourisme et de l'hôtellerie. Voici ceux où les diplômés universitaires (avec expérience professionnelle) sont les plus susceptibles de se retrouver.

L'hébergement :

Selon le CQRHT, le secteur de l'hébergement au Québec génère quelque 33 040 emplois. Il s'agit d'un secteur qui a connu une croissance de 39 % au cours des 10 dernières années. Parmi les milieux d'emploi les plus évidents, on pense bien sûr aux grands hôtels, mais on peut aussi mentionner les auberges, pourvoiries, centres de loisirs et de plein air, stations touristiques, etc. Les emplois et responsabilités de gestion dans ce secteur impliquent la coordination de congrès et réunions, la supervision ou la direction de la réception, la direction des achats, la direction des ventes et du marketing, la direction du service à la clientèle, la direction des services d'hébergement, la direction des banquets, l'exploitation d'un gîte touristique, etc.

Emplois types

  • Coordonnateur de congrès et réunions
  • Classificateur d’établissements touristiques
  • Directeur des achats
  • Directeur des ventes et du marketing
  • Directeur du service à la clientèle
  • Directeur des services d'hébergement
  • Directeur des banquets
  • Exploitant d'un gîte touristique
  • Regroupements d'hébergement
  • Superviseur ou la direction de la réception
  • Stations touristiques

La restauration :

Plus de la moitié des employés de l'industrie touristique travaillent dans le secteur de la restauration (53,7 %), ce qui représente 171 580 emplois au Québec. Outre les emplois de service les plus évidents et qui ne nécessitent pas de diplôme universitaire (cuisiniers, serveurs, etc.), d'autres emplois et responsabilités de supervision ou de direction sont plus facilement accessibles à ceux qui possèdent une expérience professionnelle et un diplôme supérieur : supervision des services alimentaires, direction des ventes et du marketing (pour des chaînes de restaurants par exemple), propriétaire de restaurant ou d'un service de traiteur, etc.

Emplois types

  • Directeur de banquets
  • Directeur des ventes et du marketing
  • Inspecteur des aliments
  • Propriétaire de restaurant
  • Propriétaire d'un service de traiteur
  • Superviseur des services alimentaires

Le transport :

Les transports aérien, maritime, ferroviaire et terrestre fournissent plus de 50 000 emplois au Québec, surtout de niveau « services » (préposé aux réservations, à la billetterie, etc.), bien qu'ils proposent aussi des postes supérieurs (direction du marketing, croisiériste, représentant des ventes, etc.).

Emplois types

  • Coordonnateur du transport de voyageurs
  • Croisiériste
  • Directeur du marketing
  • Préposé à la billetterie
  • Préposé aux réservations
  • Représentant des ventes

Les services de voyage :

Les personnes qui travaillent dans ce secteur peuvent organiser des visites touristiques, offrir des itinéraires et des forfaits comprenant le transport, l'hébergement, les repas, les divertissements, ou encore offrir des services directs aux voyageurs.

Les emplois de niveaux professionnel et supérieur concernent surtout le développement ou la mise en marché de produits touristiques (agent de développement touristique, responsable des études de marché et du marketing, responsable du développement de destinations, etc.) ou encore l'administration de ces services et produits (direction du service à la clientèle, direction d'un centre d'information touristique, propriétaire d'agence de voyages, conseiller en voyages, etc.).

Emplois types

  • Agent de développement touristique
  • Conseiller en voyages
  • Direction du service à la clientèle
  • Direction d'un centre d'information touristique
  • Forfaitiste
  • Propriétaire d'agence de voyages
  • Responsable des études de marché et du marketing
  • Responsable du développement de destinations

Événements et congrès :

Les 60 000 congrès qui ont lieu chaque année au Canada ainsi que le nombre important de festivals et d'événements spéciaux (foires d'exposition, événements sportifs, etc.) témoignent de la vitalité de ce secteur. Plusieurs postes sont offerts en communication, en marketing et en gestion des événements et des commandites par exemple.

Attractions touristiques :

Ce secteur est surtout axé sur le tourisme de loisir et éducatif (accueil, développement ou mise en marché de sites historiques ou naturels, parcs d'attraction, casinos, circuits touristiques régionaux, etc.).

Services aux entreprises touristiques :

Ce secteur regroupe les organismes qui s'occupent exclusivement de satisfaire les besoins de l'industrie du tourisme, comme les agences gouvernementales, les groupes de marketing et les associations de formation touristique. On y trouve entre autres des emplois de rédacteurs touristiques et de consultants en tourisme, par exemple.

Emplois types

  • Agent de promotion touristique
  • Chroniqueur touristique
  • Consultant en tourisme
  • Rédacteur touristique

Salaires et statistiques de quelques-unes des professions accessibles aux diplômés

ProfessionEmploi estimé 1Revenu annuel 2Perspectives
Agent aux achats 13 000 48 000 $ Favorables
Directeur de la restauration et des services alimentaires 21 000 30 000 $ Acceptables
Directeur des achats 2 500 77 000 $ Acceptables
Directeur des services d'hébergement 5 000 38 000 $ Acceptables
Directeur des ventes, du marketing et de la publicité 27 000 76 000 $ Favorables
Planificateur de congrès et d'événements 3 500 42 000 $ Restreintes
(Source : Le marché du travail au Québec - Perspectives professionnelles 2008-2013, pp. 9,11 et 13)

1. Emploi estimé en 2008
2. Revenu annuel moyen d’emploi à temps plein en 2005

ProfessionSalaire minimum*Salaire maximum*
Classificateur d’établissements touristiques
Consultant en tourisme		 33 000 $ - 37 999 $
33 000 $ - 37 999 $		 65 000 $ - 74 999 $
65 000 $ - 74 999 $
Conseiller en voyages en chef 24 000 $ - 27 999 $ 38 000 $ - 42 999 $
Forfaitiste 24 000 $ - 27 999 $ 48 000 $ - 52 999 $
Gestionnaire d’entreprise touristique 28 000 $ - 32 999 $ 100 000 $ - 124 999 $
Inspecteur d’établissements hôteliers et touristiques 28 000 $ - 32 999 $ 43 000 $ - 47 999 $
Directeur général d’un établissement hôtelier 28 000 $ - 32 999 $ 125 000 $ - 400 000 $
(Source : Repères)
* Calculé sur le salaire moyen annuel en 2003 (gestionnaire d’entreprise touristique), en 2006 (directeur général d’un établissement hôtelier), en 2008 et en 2009 (inspecteur d’établissements hôteliers et touristiques).

NB. Dans ce secteur, la rémunération peut varier beaucoup d'une organisation à l'autre en fonction de facteurs relatifs à la personne (expérience de travail, scolarisation et formation, etc.) et à l'entreprise (taille, localisation, niveau de qualité, appartenance à une chaîne, saisonnalité des opérations, etc.).

Saviez-vous que :

  • Pour remplacer les personnes nouvellement retraitées et soutenir la croissance prévue de l’emploi, plus de 1,3 million de personnes devront faire leur entrée sur le marché du travail entre 2008 et 2017. C’est donc dire qu’il faudra remplacer, en dix ans, plus du quart (26 %) de la main-d’œuvre actuellement en emploi; 
    (Le marché du travail au Québec - Perspectives à long terme 2008-2017, p.24)
     
  • Les groupes les plus scolarisés ont bénéficié de la plus forte croissance de l’emploi au cours des vingt dernières années. Le taux de chômage des personnes ayant moins de neuf ans de scolarité s’élevait, en 2007, à 16,1 %, alors qu’il était de seulement 3,6 % chez les titulaires d’un diplôme universitaire;
    (Les chiffres clés, p. 18)
  • Les diplômés universitaires jouissent normalement d'une plus grande mobilité professionnelle, d'un meilleur salaire et d'une plus grande stabilité d'emploi, et sont appelés à avoir plus de responsabilités, plus de pouvoir de décision et d'autonomie;
  • Dans le grand secteur des sciences de l'administration, les perspectives d'emploi des bacheliers universitaires sont parmi les meilleures au Québec, avec un taux moyen d'emploi de 84,5 %;
    (Enquêtes Relance du ministère de l'Éducation, du Loisir et du Sport du Québec)
  • Le Centre de gestion de carrière ESG UQAM s’est donné comme mission d’outiller le plus grand nombre de ses membres étudiants et diplômés de l'ESG UQAM en vue de faciliter leur insertion sur le marché du travail. Il tend également à devenir un partenaire privilégié, voire une référence, pour toute entreprise, privée, publique ou institutionnelle désirant combler des besoins en matière de recrutement dans le domaine de la gestion;
  • « Bien que Montréal et Québec soient, sans contredit, des centres d'attraction majeurs, l'importance de l'industrie du tourisme dans les régions périphériques est grande, puisqu'elle représente environ la moitié des entreprises de l'industrie. »
    (Diagnostic des ressources humaines en tourisme, p.24)

Sources et liens utiles

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