COURS // EUT5510 Production et transformation des produits agroalimentaires au Québec

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Trimestre Cours Groupe
  • Cycle : 1
  • Type de cours : Magistral
  • Nombre de crédits : 3
  • Discipline : Études urbaines et touristiques

Description

L'objectif du cours est d'intégrer tous les savoirs du certificat en privilégiant, dans un secteur donné, une approche verticale de la chaîne agroalimentaire. Après une présentation des grandes filières agroalimentaires québécoises, ce cours sera organisé autour d'un nouveau thème à chaque session. Ce thème sera choisi en fonction de sa pertinence sociale et gastronomique. Ce cours sera multidisciplinaire et sera donné par des spécialistes théoriciens et praticiens qui seront invités pour l'occasion. Il traitera de toutes les activités de la chaîne qui va du producteur des ingrédients de base jusqu'au mangeur en passant par toutes les étapes intermédiaires relatives au produit particulier. Il sera donc un outil d'assimilation de toutes les notions vues en cours de certificat et ce à travers un thème alimentaire particulier. À titre d'exemple les thèmes suivants pourraient être traités : le pain, les fromages, les pâtes, le chocolat, la charcuterie, les nouveaux produits du terroir, etc.

Modalité d'enseignement

Sorties sur le terrain.

Conditions d'accès

Avoir complété, ou être sur le point de compléter, tous les autres cours du programme et avoir maintenu une moyenne cumulative d'au moins 2,0 sur 4,3.

Les horaires présentés dans cette page sont à jour au moment de la recherche. Ils n'impliquent pas d'engagement ni d'obligation de la part de l'UQAM d'offrir ces cours. L'UQAM se réserve également le droit de modifier les coordonnées des cours qu'elle offre.

Places disponibles réservées à votre programme
(Étudiants libres: entrez le code 9999)
Ce cours n'est pas offert lors de ce trimestre.

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Enseignant

  • Marie Pigelet

Horaire et lieu

Jour Date Heure Lieu Type
Vendredi
  • 14 juin 2019
De 09h00 à 12h00 Cours magistral
Vendredi
  • 17 mai 2019
  • 03 mai 2019
  • 31 mai 2019
De 09h00 à 17h00 Cours magistral
Samedi
  • 04 mai 2019
  • 01 juin 2019
  • 18 mai 2019
De 09h00 à 17h00 Cours magistral

Remarque

  • COURS : VENDREDI ET SAMEDI DE 9H00-17H00
  • EXAMEN : VENDREDI LE 14 JUIN DE 09H00-12H00

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